餌取り名人（魚）といわれるカワハギとのバトルを制した喜びを噛みしめたら、今度はおうちで美味しく食べる事を考えるよね！
カワハギはとっても美味しいお魚です。
産卵期の近い夏が旬といわれていますが、秋から冬にかけては寒さに備えて肝がどんどん肥えてきます。
この肝が肥えた状態は「肝パン」と言われていますが、捌いてみるとその肝の大きさに圧倒されますよｗ
肝パンカワハギの主役はもちろん肝！
さっと湯引きして、口に入れると濃厚な味わいとトロっととろける舌触りがたまりません！！
お刺身に煮物に鍋に。
身だけじゃなくて、肝がごちそうになるんです！
そんなカワハギの美味しい食べ方を紹介していきたいと思います。
